| TEMPO DI EROGAZIONE Il periodo di tempo a disposizione per concludere l’intero corso, dal momento dell’acquisto, è pari a 60 giorni. L’ulteriore iscrizione effettuata entro 20 giorni dalla scadenza comporta ad uno sconto del 50% sull’importo iniziale. DURATA 3 ore REQUISITI Accesso ad internet Sistema operativo Windows (XP o superiore), Mac OS X (10.6 o superiore) Browser: Google Chrome (raccomandato), Internet Explorer, Mozilla Firefox, Safari Dispositivi consentiti: PC, tablet o cellulare MODALITÀ DIDATTICA e-learning – percorso formativo tracciato CODICE EDIZIONE IB 06 DISCENTI Addetti lavapiatti e tuttofare impiegati nel settore alimentare, incaricati delle attività di pulizia, sanificazione, supporto operativo e gestione delle attrezzature, con necessità di applicare correttamente le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie. NORMATIVA RIFERIMENTO Il corso è stato erogato ai sensi del regolamento europeo 852/2004 e del Dlgs 193/2007. OBIETTIVO Fornire agli addetti tuttofare e ai lavapiatti le conoscenze di base in materia di igiene e sicurezza alimentare, affinché possano svolgere correttamente le attività di pulizia, sanificazione, gestione delle attrezzature e supporto alle lavorazioni alimentari nel rispetto delle procedure HACCP e della normativa vigente. ARGOMENTI TRATTATI Principi di igiene e sicurezza alimentare Normativa HACCP e responsabilità dell’operatore Igiene personale e corretto comportamento sul luogo di lavoro Rischi di contaminazione e contaminazioni crociate Pulizia e sanificazione di locali, attrezzature e utensili Corretta gestione del lavaggio delle stoviglie Conservazione e movimentazione degli alimenti Gestione dei rifiuti e controllo degli infestanti Controllo delle temperature e delle procedure igieniche Buone pratiche operative e aggiornamenti normativi VERIFICA APPRENDIMENTO Al termine della fruizione di tutti i moduli si accede ad un test con domande a risposta multipla. Il rilascio dell’attestato è subordinato ad un numero di risposte esatte pari al 70% delle domande. LINGUA Italiano, pertanto è richiesta una buona comprensione della stessa sia parlata che scritta DOCENTE Dottoressa Giada Mandelli Laureata e con un’esperienza pluriennale in tale comparto. CERTIFICAZIONE Rilascio attestato di frequenza al termine della fruizione del corso e al superamento del test. |
