| TEMPO DI EROGAZIONE Il periodo di tempo a disposizione per concludere l’intero corso, dal momento dell’acquisto, è pari a 60 giorni. L’ulteriore iscrizione effettuata entro 20 giorni dalla scadenza comporta ad uno sconto del 50% sull’importo iniziale. DURATA 3 ore REQUISITI Accesso ad internet Sistema operativo Windows (XP o superiore), Mac OS X (10.6 o superiore) Browser: Google Chrome (raccomandato), Internet Explorer, Mozilla Firefox, Safari Dispositivi consentiti: PC, tablet o cellulare MODALITÀ DIDATTICA e-learning – percorso formativo tracciato CODICE EDIZIONE AI 04 DISCENTI Barista: addetto al servizio e alla somministrazione di bevande, all’accoglienza della clientela e alla gestione delle attività di banco, senza svolgere operazioni di preparazione o manipolazione di alimenti che ha precedentemente effettuato una formazione in tale ambito. NORMATIVA RIFERIMENTO Il corso è stato erogato ai sensi del regolamento europeo 852/2004 e del Dlgs 193/2007. OBIETTIVO Aggiornare le competenze dei baristi sulle corrette procedure di igiene, conservazione e manipolazione degli alimenti e delle bevande, al fine di garantire la sicurezza alimentare e il rispetto delle normative vigenti. ARGOMENTI TRATTATI Principi di igiene alimentare e sicurezza degli alimenti Normativa HACCP e obblighi dell’operatore Igiene personale e degli ambienti di lavoro Conservazione e stoccaggio di alimenti e bevande Prevenzione delle contaminazioni alimentari Gestione degli allergeni Pulizia e sanificazione di attrezzature e locali Corretta manipolazione e somministrazione di alimenti e bevande Aggiornamenti normativi e buone pratiche operative Moca VERIFICA APPRENDIMENTO Al termine della fruizione di tutti i moduli si accede ad un test con domande a risposta multipla. Il rilascio dell’attestato è subordinato ad un numero di risposte esatte pari al 70% delle domande. LINGUA Italiano, pertanto è richiesta una buona comprensione della stessa sia parlata che scritta DOCENTE Dottoressa Giada Mandelli Laureata e con un’esperienza pluriennale in tale comparto. CERTIFICAZIONE Rilascio attestato di frequenza al termine della fruizione del corso e al superamento del test. |
