| TEMPO DI EROGAZIONE Il periodo di tempo a disposizione per concludere l’intero corso, dal momento dell’acquisto, è pari a 60 giorni. L’ulteriore iscrizione effettuata entro 20 giorni dalla scadenza comporta ad uno sconto del 50% sull’importo iniziale. DURATA 3 ore REQUISITI Accesso ad internet Sistema operativo Windows (XP o superiore), Mac OS X (10.6 o superiore) Browser: Google Chrome (raccomandato), Internet Explorer, Mozilla Firefox, Safari Dispositivi consentiti: PC, tablet o cellulare MODALITÀ DIDATTICA e-learning – percorso formativo tracciato CODICE EDIZIONE AI 03 DISCENTI Addetto alla manipolazione, conservazione e preparazione di piatti freddi o rinvenimento di piatti refrigerati – surgelati. Preparazione panini, toast, piadine e bevande calde e fredde che ha precedentemente effettuato una formazione in tale ambito. NORMATIVA RIFERIMENTO Il corso è stato erogato ai sensi del regolamento europeo 852/2004 e del Dlgs 193/2007. OBIETTIVO Aggiornare le competenze degli addetti alla preparazione della tavola fredda sulle corrette procedure di igiene, conservazione e manipolazione degli alimenti, al fine di garantire la sicurezza alimentare e il rispetto delle normative vigenti ARGOMENTI TRATTATI Aggiornamento HACCP su igiene degli alimenti e del personale, conservazione delle materie prime preparazione di alimenti freddi procedure di rinvenimento dei prodotti caldi prevenzione delle contaminazioni gestione degli allergeni sanificazione di ambienti e attrezzature corretta somministrazione degli alimenti MOCA e aggiornamenti normativi. VERIFICA APPRENDIMENTO Al termine della fruizione di tutti i moduli si accede ad un test con domande a risposta multipla. Il rilascio dell’attestato è subordinato ad un numero di risposte esatte pari al 70% delle domande. LINGUA Italiano, pertanto è richiesta una buona comprensione della stessa sia parlata che scritta DOCENTE Dottoressa Giada Mandelli Laureata e con un’esperienza pluriennale in tale comparto. CERTIFICAZIONE Rilascio attestato di frequenza al termine della fruizione del corso e al superamento del test. |
